一、食的安全為全民所重視亦攸關整體人民生命安全，小除影響個人健康外，大則影響整體國家形象與經濟發展，前如塑化劑案可知。

二、近期常有與蔬菜類或米麵類或肉類或漁蝦類檢測出致命或致癌之化學物質如農藥等。

三、政府之設立目地為保護人民之生命財產。