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案由
- 請社會局結合六甲區等各里關據與六甲國小中央廚房，提供符合長者營養需求之餐飲服務。
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辦法
- 請臺南市政府社會局與教育局研商納入優先辦理。
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執行情形
- 收文字號：111年10月21日1110012805號
本案經臺南市政府111年10月21日府社照字第1111351799號函復本會在案：
本府就「請社會局結合六甲區等各里關據與六甲國小中央廚房，提供符合長者營養需求之餐飲服務」案，敬答覆如下：
一、學校營養午餐經費來源部分來自教育部，採取供應廠商資格聯合審查，學校外訂盒（桶）餐採購契約方式進行，學校代辦午餐業務係以照顧學齡孩子健康並輔以營養教育為主；社區照顧關懷據點長者共餐經費來源自衛福部，採補助據點業務費用進行服務提供。
二、關懷據點與學校搭伙，考量學校營養午餐規劃之菜單為適合學童成長發育，關懷據點高齡者所需餐食，需軟爛且容易入口，學童與長者之飲食有所不同，另外社區長者共餐涉及經費來源、供餐時間、製備採購、廚工人力及熟食運送人力等問題，學校午餐作業時間及廚房供餐量能有限。
三、本市社區照顧關懷據點截至111年9月底止，提供共餐服務205據點，採多元方式備餐(例如：自行烹煮、團膳/桶餐等)，自行烹煮102據點、團膳/桶餐41據點、自行烹煮搭配團膳62據點；六甲區7處據點，其中 4處據點提供每週1天共餐(自行烹煮3處、自行烹煮搭配團膳1處)，服務人數約138人；六甲國小採公營中央廚房，提供48班1,097人用餐。
四、社會局已提供18家團膳名單(衛生機關執行餐盒食品工廠實施食品安全管制系統稽查符合之名單)供關懷據點運用，以維護長者餐食營養及安全。
五、 考量社區照顧關懷據點長輩年紀及安全性問題，111年7月底已邀請台 南市營養師公會、台南餐盒食品商業同業公會、7所大專院校餐旅學 系，共同規劃推動「臺南市政府社會局辦理社區照顧關懷據點「銀髮營膳-好食在」計畫-打造社區公共廚房；並於8月進行「銀髮營膳好食在」特色餐點設計徵稿計畫。未來將持續朝向媒合團膳備餐方式，提供銀髮長輩特色餐食。