一、校園營養師的工作，不只是開列菜單，或督導廚工煮出飯菜，還要在膳食供應每一環節品管，並配合學校多元化教育，為學生提供正確飲食知識。

二、現階段位處偏遠或班級數少的小型學校，學生因為相對資源稀少，學校的營養午餐很可能是唯一的主餐，也是營養主要來源，應該優先重視，目前臺南市所採取方法是一名營養師督導多所學校，甚至有多所學校並未設置營養師，顯已違反「學校衛生法」規定，請相關單位儘速處理。

本案經臺南市政府102年12月17日以府教安(二)字第1021121095號函覆本會在案︰ 主旨：有關貴會第1屆第6次定期大會決議案（議員提案19號）「 建請市府補足校園營養師編制，以提升學生營養午餐品質 」案，詳如說明，請查照。 說明： 一、依據貴會102年12月11日南議教育字第1020011118號函辦理。 二、依據「學校衛生法」第23條規定：高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應至少設置營養師一人；各縣市主管機關，應置營養師若干人。 三、本市目前供餐數超過40班的午餐供應學校均置有營養師，其餘未置有營養師者，本局亦有指派駐校營養師到校輔導、審查菜單，並視學校需求協助推廣營養教育，與學校共同為學童的健康營養把關。

教育局執行情形報告: 1.依據「學校衛生法」第23條規定：高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應至少設置營養師一人；各縣市主管機關，應置營養師若干人。 2.本市目前供餐數超過40班的午餐供應學校均置有營養師，其餘未置有營養師者，本府教育局亦有指派駐校營養師到校輔導、審查菜單，並視學校需求協助推廣營養教育，與學校共同為學童的健康營養把關。